深圳新聞網(wǎng)2026年4月30日訊（記者 黎陽(yáng) 潘峰）4月27日，金記茶餐廳的老板娘李馨起了個(gè)大早，她挑選了一件自己最喜歡的玫紅色衣服，笑得跟孩子一樣開(kāi)心。這天，是金記茶餐廳30周年店慶，也是李馨扎根鹽田的第34個(gè)年頭。這位曾經(jīng)的港籍女大學(xué)生，用半生時(shí)光，將一碗碗熱氣騰騰的“港味”熬成了幾代鹽田人共同的味覺(jué)記憶。作為鹽田香港同鄉(xiāng)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，李馨不僅見(jiàn)證了深港雙城生活的變遷，更在歲月流轉(zhuǎn)中，用誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)書(shū)寫(xiě)著屬于她的“金記”傳奇。

金記迎來(lái)30周年店慶。

鹽田第一家港式茶餐廳的誕生

1993年，大學(xué)剛畢業(yè)的李馨來(lái)到鹽田工作，僅僅過(guò)了三年，她就做出了一個(gè)令旁人驚訝的決定——辭去穩(wěn)定的工作，在沙頭角創(chuàng)辦金記茶餐廳。

彼時(shí)的沙頭角，人來(lái)人往、喧囂繁華，但街面上大多是雜貨鋪和小吃攤，像樣的港式餐廳幾乎沒(méi)有。李馨敏銳地捕捉到了這片市場(chǎng)的空白，也深知街坊對(duì)地道港味的渴望。李馨說(shuō)，她創(chuàng)辦金記茶餐廳的初衷很簡(jiǎn)單：讓街坊們不用去香港，就能吃到一口熱乎酥脆的菠蘿包，喝上一杯正宗的絲襪奶茶，給往來(lái)兩地的人一個(gè)歇腳的家。

三十年的時(shí)光，李馨在金記茶餐廳見(jiàn)證了沙頭角翻天覆地的變遷：曾經(jīng)低矮的商鋪?zhàn)兂闪爽F(xiàn)代化的商圈與公園，食客也從當(dāng)年的探親客、老街坊，變成了如今絡(luò)繹不絕的年輕人和創(chuàng)業(yè)者。為了跟上時(shí)代的腳步，金記茶餐廳也在悄然改變。菜單上，在保留菠蘿油、云吞面等經(jīng)典招牌的同時(shí)，創(chuàng)新性地融入了廣式煲仔菜與本地客家菜，以貼合食客的口味；經(jīng)營(yíng)上，從早年坐等街坊熟客上門(mén)，到如今積極擁抱線上外賣(mài)與宣傳。變的是菜品與環(huán)境，不變的是李馨對(duì)食材的挑剔與對(duì)味道的堅(jiān)守。

金記保留了云吞面等經(jīng)典招牌。

幾代人的味覺(jué)記憶與情感地標(biāo)

“我覺(jué)得‘金記’本身就是深港融合最生動(dòng)的縮影?！崩钴案嬖V記者，金記茶餐廳的食材既有來(lái)自?xún)?nèi)地的豐饒物產(chǎn)，也有香港進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)原料；做法上既傳承了港式的精湛工藝，調(diào)味時(shí)卻又細(xì)膩地考量著本地人的飲食習(xí)慣。這種獨(dú)特的融合，讓許多香港老街坊在這里吃到了“小時(shí)候的味道”，也讓無(wú)數(shù)內(nèi)地年輕人第一次嘗到了“正宗的港式風(fēng)味”。

美食在李馨心中，從來(lái)都不只是填飽肚子的營(yíng)生，它更是一種情感的紐帶。她至今仍對(duì)一位七十多歲的香港老顧客“華哥”印象深刻?！叭A哥每個(gè)月都會(huì)專(zhuān)程過(guò)來(lái)一次，只為吃一碗云吞面，順便看看老朋友?！痹凇敖鹩洝钡慕锹淅铮渤３Ｗ切﹣?lái)深工作的香港青年，他們把這里當(dāng)成了“自己家的廚房”，在這里吃飯、聊天，還和店里的員工成了朋友。李馨說(shuō)，這就是美食帶來(lái)的奇妙聯(lián)結(jié)，她想把這些溫暖的記憶一直守護(hù)下去，讓沙頭角這縷人間煙火氣永遠(yuǎn)延續(xù)。

對(duì)于許多街坊來(lái)說(shuō)，“金記”更像是他們的“街坊客廳”。遇到煩心事，他們會(huì)來(lái)點(diǎn)一杯奶茶，坐在角落發(fā)呆；老街坊們商量事情，也習(xí)慣約在這里，邊吃邊聊。李馨回憶道，曾經(jīng)有一位阿姨家里遭遇變故，幾個(gè)老街坊就在店里聚在一起，幫她出主意、想辦法，最后大家一起攜手渡過(guò)了難關(guān)。還有很多剛來(lái)沙頭角打拼的年輕人，人生地不熟，會(huì)來(lái)店里打聽(tīng)哪里租房、哪里找工作，店里人也總是盡己所能地給出建議。在這里，一碗熱飯不僅溫暖了胃，更熱了人心。

金記用最原始的拉茶工藝碰撞出絲滑的奶茶。

以一碗熱湯的溫度，守一座城的煙火

談起金記茶餐廳的未來(lái)，李馨若有所思。她說(shuō)，對(duì)于“金記”的味道，她有著近乎執(zhí)拗的堅(jiān)守——每天清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光灑進(jìn)后廚，老師傅們依然像三十年前一樣，用最原始的拉茶工藝碰撞出絲滑的奶茶，用新鮮熬制的高湯煮出一碗碗云吞面。“老味道是底線，絕對(duì)不能丟?！边@是她對(duì)食客的承諾，也是對(duì)歲月的致敬。

如今，年輕的面孔逐漸成為店里的?？停钴耙矊W(xué)會(huì)了用新的方式講述老故事。她開(kāi)始嘗試推出精致的輕食套餐，也會(huì)拿起手機(jī)，用短視頻記錄下菠蘿油出爐時(shí)那一聲清脆的“咔嚓”聲。她笑著說(shuō)：“未來(lái)，我想把‘金記’交給年輕人打理，讓他們帶著這份初心繼續(xù)走下去，讓沙頭角的這縷飯香，一直飄進(jìn)下一代人的記憶里?！?/p>

作為鹽田香港同鄉(xiāng)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，李馨不僅是這家餐廳的掌舵人，更是深港融合最前線的“擺渡人”?？粗切汛?mèng)想、猶豫不決的香港青年，她總是熱情地遞上一杯熱茶：“大灣區(qū)就是一片熱土，機(jī)會(huì)比你們想象的多?！彼米约旱慕?jīng)歷告訴他們，不要做觀望的“外人”，要大膽走出來(lái)，扎根下去?；厥走@三十年，李馨用一句話溫柔地總結(jié)道：“以一碗熱湯的溫度，守一座城的煙火，見(jiàn)證深港融合的三十年?！边@碗熱湯，溫暖了無(wú)數(shù)往來(lái)深港的旅人，也慰藉了她三十年的辛勞。從“第一位鹽田女大學(xué)生個(gè)體戶(hù)”到“掌舵老板娘”，她感慨道：“能成為深港融合的一粒沙、一塊磚，給街坊們帶來(lái)一點(diǎn)溫暖，我覺(jué)得很值。”